Categoría MASAS Y PANES
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PAN PROTEICO SIN GLUTEN
18 septiembre, 2020
MASAS Y PANES, MASAS Y PANES THERMOMIX 
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VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO:
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 183.
– PROTEÍNAS: 20 gr.
– GRASAS: 7 gr.
DE LAS CUALES, SATURADAS: 0,8 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 8,1 gr.
DE LOS CUALES, AZÚCARES: 5,9 gr.
– SAL: 1,28 gr.
INGREDIENTES:
Para un pan de 800 gr. aprox.:
- 75 gr. de mezcla de semillas (girasol, sésamo, lino, calabaza, amapola, en esta receta se ha utilizado la mezcla de semillas Hacendado).
- 150 gr. de soja texturizada.
- 25 gr. de almendra tostada.
- 50 gr. de leche en polvo desnatada.
- 250 gr. de clara de huevo.
- 120 gr. de queso fresco batido 0% materia grasa.
- 100 gr. de tofu firme.
- 8 gr. de sal.
- (Opcional) Levadura química (1/2 sobre).
PREPARACI...
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PIZZA PROTEICA BARBACOA CON PAVO, VERDURAS Y QUESO FRESCO
15 abril, 2020
MASAS Y PANES, MASAS Y PANES THERMOMIX, OTRAS, OTRAS THERMOMIX, VERDURAS Y VEGETALES, VERDURAS Y VEGETALES THERMOMIX -
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO:
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 80.
– PROTEÍNAS: 10 gr.
– GRASAS: 3 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 2 gr.
DE LOS CUALES, AZÚCARES: 1,7 gr.
– SAL: 0,8 gr.
INGREDIENTES:
Para 4 personas (ración 450 gr. por persona aprox):
- 1 MASA DE PIZZA PROTEICA de 600 gr. aprox. (ver receta).
- 150 gr. de tomate frito.
- 50 gr. de salsa barbacoa sin azúcar (en esta receta se ha utilizado la marca Prima).
- 1 tomate cortado en rodajas (200 gr. aprox.)
- 200 gr. de pechuga de pavo baja en sal (fiambre).
- 225 gr. de corazones de alcachofa en conserva.
- 120 gr. de pimiento rojo a tiras en conserva.
- 180 gr. de queso fresco desnatado.
- 50 gr. de queso rallado.
- Oréga...
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MASA DE PIZZA PROTEICA SIN GLUTEN
15 abril, 2020
MASAS Y PANES, MASAS Y PANES THERMOMIX -
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO:
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 100.
– PROTEÍNAS: 15 gr.
– GRASAS: 4,4 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 0,4 gr.
DE LOS CUALES, AZÚCARES: 0,4 gr.
– SAL: 1 gr.
INGREDIENTES:
Para 4 personas (ración 150 gr. por persona aprox):
- 250 ml. de clara de huevo.
- 2 huevos enteros (125 gr. aprox.)
- 250 gr. de pechuga de pollo
- 5 gr. sal, ajo en polvo y especias.
PREPARACIÓN
- Triturar todos los ingredientes hasta formar una masa de consistencia más o menos densa.
- Extender la masa sobre papel de horno a lo largo de la bandeja, con la ayuda de una cuchara o similar...
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MASA DE PIZZA CRUJIENTE
16 diciembre, 2013
MASAS Y PANES -
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 322.
– PROTEÍNAS: 7 gr.
– GRASAS: 11,4 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 50 gr.
INGREDIENTES:
Para dos masas de pizza del tamaño de la bandeja del horno convencional (600 gr.c/u):
– 160 ml. de agua.
– 160 ml. de leche de vaca.
– 130 gr. de aceite de girasol.
– 800 gr. de harina de trigo.
– 25 gr. de levadura fresca.
– 12 gr. de sal.
PREPARACIÓN:
– Mezclar la sal y la harina y verterlas sobre una superficie lisa, y dejar un hueco en el centro, en forma de volcán, de forma que la harina rodee el hueco.
– Añadir en el centro el agua y la leche templados, con la levadura disuelta.
– Añadir el aceite de oliva sobre la harina.
– Comenzar a amasarlo todo varios minutos (con las manos untadas en aceite, para que no se pegue la...
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ÑOQUIS A LA ROMANA
16 diciembre, 2013
APERITIVOS Y TAPAS, MASAS Y PANES -
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 165.
– PROTEÍNAS: 7,6 gr.
– GRASAS: 7,9 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 5,5 gr.
INGREDIENTES:Para una masa de unos 1500 gr.:
– 1 litro de leche de vaca.
– 25 gr. de mantequilla.
– 250 gr. de sémola de trigo.
– 2 huevos (unos 130 gr. aprox.).
– 150 gr. de queso Emmental o Parmesano.
– Aceite de oliva (para lubricar superficie y recipiente).
– Sal (al gusto).
PREPARACIÓN:– Hervir la leche con la mantequilla, y una vez hierva bajar el fuego e ir echando la sémola en forma de lluvia lentamente, removiendo constantemente para que no se formen grumos. Agregar la sal.
– Cuando la masa quede espesa apagar del todo el fuego y añadir los huevos y 100 gramos de queso rallado, removiendo para que se mezcle bien.
– Volcar la me...
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PAN DE MOLDE TIPO SAINT JOHN
6 diciembre, 2013
MASAS Y PANES -
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 231,5.
– PROTEÍNAS: 7,5 gr.
– GRASAS: 2,2 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 47 gr.
INGREDIENTES:Para un pan de 800 gr. aprox.:
– 350 ml. de leche.
– 250 gr. de harina de trigo normal.
– 250 gr. de harina de trigo de fuerza.
– 5 gr. de miel.
– 15 gr. de levadura fresca.
– 13 gr. de sal.
PREPARACIÓN:– Mezclar la sal y la harina, y verterlas sobre una superficie lisa, y dejar un hueco en el centro, en forma de volcán, de forma que la harina rodee el hueco.
– Añadir en el centro la leche y la miel templadas, con la levadura disuelta.
– Comenzar a amasarlo todo varios minutos (con las manos untadas en aceite, para que no se pegue la masa), hasta que la masa quede compacta, sin pegarse a los dedos al tocarla.
– Dejar la ...
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PAN CASERO
24 noviembre, 2013
MASAS Y PANES -
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 270.
– PROTEÍNAS: 1,1 gr.
– GRASAS: 4,2 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 55,3 gr.
INGREDIENTES:Para un pan de 1200 gr. aprox.:
– 150 ml. de zumo de naranja.
– 250 ml. de agua.
– 50 ml. de aceite de oliva.
– 25 gr. de levadura fresca.
– 800 gr. de harina de trigo.
– 12 gr. de sal.
PREPARACIÓN:– Mezclar la sal y la harina, y verterlas sobre una superficie lisa, y dejar un hueco en el centro, en forma de volcán, de forma que la harina rodee el hueco.
– Añadir en el centro el zumo y el agua templados, con la levadura disuelta.
– Añadir el aceite de oliva sobre la harina.
– Comenzar a amasarlo todo varios minutos (con las manos untadas en aceite, para que no se pegue la masa), hasta que la masa quede compacta, sin peg...
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