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VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO

Por cada 100 gr. o ml.:

– KILOCALORÍAS: 117.

– PROTEÍNAS: 8 gr.

– GRASAS: 4,5 gr.

– HIDRATOS DE CARBONO: 12 gr.

INGREDIENTES:

Para 4 personas:

– 2 l. de caldo de pescado.

– 400 gr. de calamares.

– 250 gr. de sepia (2 sepias medianas).

– 250 gr. de rape.

– 250 gr. de gambas peladas.

– 1 kg. de mejillones enteros (equivale a unos 200 gr. de mejillones sin concha).

– 1 cebolla (250 gr. aprox.).

– 1 ñora grande o dos pequeñas.

– 1 tomate grande o dos pequeños (200 gr. aprox.).

– 3 dientes de ajo.

– Unas hojas de perejil fresco.

– Un puñadito de almendras, preferiblemente crudas (10 gr. aprox.).

– 90 gr. de aceite de oliva.

– 400 gr. de arroz.

– Sal (al gusto).

– Azafrán o colorante alimentario.

PREPARACIÓN:

– Meter en un bol o en la thermomix una ceb...

ARROZ DEL SEÑORET (ARRÒS DEL SENYORET) MELOSO