{"id":159,"date":"2013-12-16T15:16:50","date_gmt":"2013-12-16T15:16:50","guid":{"rendered":"http:\/\/manjardereyes.com\/?p=159"},"modified":"2013-12-16T15:27:06","modified_gmt":"2013-12-16T15:27:06","slug":"noquis-a-la-romana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/manjardereyes.com\/?p=159","title":{"rendered":"\u00d1OQUIS A LA ROMANA"},"content":{"rendered":"

\"\u00f1oquis_romana\"<\/a><\/p>\n


\n<\/a>VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO<\/span><\/b><\/p>\n

Por cada 100 gr. o ml.:<\/p>\n

– KILOCALOR\u00cdAS: 165.<\/p>\n

– PROTE\u00cdNAS: 7,6 gr.<\/p>\n

– GRASAS: 7,9 gr.<\/p>\n

– HIDRATOS DE CARBONO: 5,5 gr.<\/p>\n


\nINGREDIENTES:<\/span><\/b><\/p>\n

Para una masa de unos 1500 gr.:<\/b><\/p>\n

– 1 litro de leche de vaca.<\/p>\n

– 25 gr. de mantequilla.<\/p>\n

– 250 gr. de s\u00e9mola de trigo.<\/p>\n

– 2 huevos (unos 130 gr. aprox.).<\/p>\n

– 150 gr. de queso Emmental o Parmesano.<\/p>\n

– Aceite de oliva (para lubricar superficie y recipiente).<\/p>\n

– Sal (al gusto).<\/p>\n


\nPREPARACI\u00d3N:<\/span><\/b><\/p>\n

<\/b>– Hervir la leche con la mantequilla, y una vez hierva bajar el fuego e ir echando la s\u00e9mola en forma de lluvia lentamente, removiendo constantemente para que no se formen grumos. Agregar la sal.<\/p>\n

– Cuando la masa quede espesa apagar del todo el fuego y a\u00f1adir los huevos y 100 gramos de queso rallado, removiendo para que se mezcle bien.<\/p>\n

– Volcar la mezcla, que tendr\u00e1 una textura algo m\u00e1s blanda que la masa de pan, y amasar y estirar sobre una superficie limpia y aceitada, hasta que tenga un cent\u00edmetro aproximadamente de grosor.<\/p>\n

\"masa_\u00f1oquis\"<\/a>\"masa_plana_\u00f1oquis\"<\/a><\/p>\n

– Dejar reposar durante unos minutos hasta que la masa quede templada.<\/p>\n

– Con un molde o aro de emplatar, o incluso con un vaso o cualquier utensilio con la forma que se desee (en este caso he utilizado un molde triangular), ir cortando la masa en unidades y dej\u00e1ndolas en un recipiente de horno aceitado para que no se pegue.<\/p>\n

\"molde_\u00f1oquis_romana\"<\/a><\/p>\n

– Cubrir la superficie de los \u00f1oquis con un poco de mantequilla y el resto del queso rallado.<\/p>\n

– Poner en el horno precalentado a 200 \u00ba, unos 20 minutos o hasta que el queso quede gratinado.<\/p>\n

TRUCOS Y CONSEJOS:<\/span><\/b><\/p>\n

– Se pueden preparar tanto al horno como a la plancha (en cuyo caso se echar\u00e1 el queso por encima cuando est\u00e9n reci\u00e9n sacados de la plancha, para que se funda por la temperatura), y acompa\u00f1arse de cualquier salsa dulce o salada, como de tomate, de champi\u00f1ones, de pimienta, de queso, picante, mermelada, chocolate, etc\u2026 o simplemente con el queso gratinado o fundido.<\/p>\n

– Una vez cortado con la forma deseada, se puede cocinar directamente, o dejar reposar en la nevera unas horas, lo que har\u00e1 que tenga una forma m\u00e1s consistente para que no se rompa, sobre todo si lo que se pretende es cocinarlo a la plancha.<\/p>\n

\"\u00f1oquis_plancha\"<\/a><\/p>\n

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VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO Por cada 100 gr. o ml.: – KILOCALOR\u00cdAS: 165. – PROTE\u00cdNAS: 7,6 gr. – GRASAS: 7,9 gr. – HIDRATOS DE CARBONO: 5,5 gr. INGREDIENTES: Para una masa de unos 1500 gr.: – 1 litro de leche de vaca. – 25 gr. de mantequilla. – 250 gr. de s\u00e9mola de trigo. – 2 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,20],"tags":[],"class_list":["post-159","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aperitivos-y-tapas","category-masas-y-panes"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/159","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=159"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/159\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":168,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/159\/revisions\/168"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=159"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=159"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=159"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}