{"id":188,"date":"2013-12-16T20:35:07","date_gmt":"2013-12-16T20:35:07","guid":{"rendered":"http:\/\/manjardereyes.com\/?p=188"},"modified":"2014-01-15T23:08:01","modified_gmt":"2014-01-15T23:08:01","slug":"masa-de-pizza-crujiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/manjardereyes.com\/?p=188","title":{"rendered":"MASA DE PIZZA CRUJIENTE"},"content":{"rendered":"

\"masa_pizza\"<\/a><\/p>\n

VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO<\/span><\/b><\/p>\n

<\/b>Por cada 100 gr. o ml.:<\/p>\n

– KILOCALOR\u00cdAS: 322.<\/p>\n

– PROTE\u00cdNAS: 7 gr.<\/p>\n

– GRASAS: 11,4 gr.<\/p>\n

– HIDRATOS DE CARBONO: 50 gr.<\/p>\n

INGREDIENTES:<\/span><\/b><\/p>\n

<\/b>Para dos masas de pizza del tama\u00f1o de la bandeja del horno convencional (600 gr.c\/u):<\/p>\n

– 160 ml. de agua.<\/p>\n

– 160 ml. de leche de vaca.<\/p>\n

– 130 gr. de aceite de girasol.<\/p>\n

– 800 gr. de harina de trigo.<\/p>\n

– 25 gr. de levadura fresca.<\/p>\n

– 12 gr. de sal.<\/p>\n

PREPARACI\u00d3N:<\/span><\/b><\/p>\n

– Mezclar la sal y la harina y verterlas\u00a0 sobre una superficie lisa, y dejar un hueco en el centro, en forma de volc\u00e1n, de forma que la harina rodee el hueco.<\/p>\n

– A\u00f1adir en el centro el agua y la leche templados, con la levadura disuelta.<\/p>\n

– A\u00f1adir el aceite de oliva sobre la harina.<\/p>\n

– Comenzar a amasarlo todo varios minutos (con las manos untadas en aceite, para que no se pegue la masa), hasta que la masa quede compacta, sin pegarse a los dedos al tocarla.<\/p>\n

– Dejar la masa dentro de un bol, tapado con papel transparente, en un ambiente no demasiado fr\u00edo, entre 40 minutos y una hora, hasta que la masa haya doblado su tama\u00f1o.<\/p>\n

– Dividir la masa y hacer dos \u201cbolas\u201d iguales, y utilizar \u00fanicamente una, a no ser que tengas un horno industrial o de gran tama\u00f1o que te permita poner toda la masa, o desees una masa muy gorda.<\/p>\n

– La masa sobrante se puede congelar perfectamente para hacer pizza otro d\u00eda.<\/p>\n

– Amasar con un rodillo en una l\u00e1mina de papel de horno enharinado o aceitado, sobre una superficie plana (el banco de la cocina, una mesa\u2026), hasta que quede una masa fina que ocupe toda la superficie de la l\u00e1mina.<\/p>\n

– Trasladar la masa cogiendo el papel por los extremos hasta la bandeja del horno, haciendo agujeritos con un tenedor o con un rodillo punteador para que no suba demasiado en la cocci\u00f3n, y ya tendr\u00e1s preparada la masa para agregarle los ingredientes que quieras.<\/p>\n

TRUCOS Y CONSEJOS:<\/span><\/b><\/p>\n

– Si deseas que la masa quede m\u00e1s firme en caso de la pizza vaya a tener muchos ingredientes, horn\u00e9ala sola unos 10 minutos a 200\u00ba antes de a\u00f1adir los ingredientes.<\/p>\n

– Quedar\u00e1 todav\u00eda m\u00e1s crujiente si sustituyes el agua por agua con gas.<\/p>\n

– Se puede utilizar aceite de oliva en vez de aceite de girasol, aunque yo particularmente prefiero el de girasol para esta receta, ya que el de oliva invade mucho el sabor de la masa.<\/p>\n

– Para la realizaci\u00f3n de cualquier pizza, \u00fanicamente hay que a\u00f1adir una base fina de tomate, pisto o \u00a0salsa al gusto del comensal, los ingredientes que se deseen (existen infinitas combinaciones como fiambre, queso, carne, carne picada, bac\u00f3n, embutido, verduras, champi\u00f1ones, cebolla, etc\u2026), \u00a0y cubrir con una capa de que queso rallado graso (que se funda) \u00a0y or\u00e9gano. Normalmente quedar\u00e1 bien hecha con el horno precalentado a 220\u00ba unos 30 minutos.<\/p>\n

– Esta masa no requiere ninguna precauci\u00f3n especial en su realizaci\u00f3n una vez que ha fermentado, ya que se puede volver a amasar, o dejar en la nevera y usar al d\u00eda siguiente, congelarla\u2026 \u00fanicamente hay que cubrirla con un pa\u00f1o o con papel film para que no se seque.<\/p>\n

VER MASA DE PIZZA CRUJIENTE CON THERMOMIX<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO Por cada 100 gr. o ml.: – KILOCALOR\u00cdAS: 322. – PROTE\u00cdNAS: 7 gr. – GRASAS: 11,4 gr. – HIDRATOS DE CARBONO: 50 gr. INGREDIENTES: Para dos masas de pizza del tama\u00f1o de la bandeja del horno convencional (600 gr.c\/u): – 160 ml. de agua. – 160 ml. de leche de vaca. – […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[],"class_list":["post-188","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-masas-y-panes"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/188","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=188"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/188\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":234,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/188\/revisions\/234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=188"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=188"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=188"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}