{"id":272,"date":"2014-02-08T16:25:18","date_gmt":"2014-02-08T16:25:18","guid":{"rendered":"http:\/\/manjardereyes.com\/?p=272"},"modified":"2014-03-06T18:34:35","modified_gmt":"2014-03-06T18:34:35","slug":"montatido-de-merluza-con-salsa-de-champinones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/manjardereyes.com\/?p=272","title":{"rendered":"MONTATIDO DE MERLUZA CON SALSA DE CHAMPI\u00d1ONES"},"content":{"rendered":"

\"montadito<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO<\/span><\/b><\/p>\n

<\/b>Por cada 100 gr. o ml.:<\/p>\n

– KILOCALOR\u00cdAS: 137.<\/p>\n

– PROTE\u00cdNAS: 6 gr.<\/p>\n

– GRASAS: 8 gr.<\/p>\n

– HIDRATOS DE CARBONO: 8,5 gr.<\/p>\n

 <\/p>\n

INGREDIENTES:<\/span><\/b><\/p>\n

<\/b>Para 4 montaditos:<\/p>\n

<\/b>– 4 rodajitas de pan<\/a> de unos 25 gr. c\/u.<\/p>\n

– 50 gr. de mayonesa.<\/p>\n

– Un lomo de merluza de unos 120 gr.<\/p>\n

– 200 gr. de champi\u00f1ones.<\/p>\n

– 10 ml. de aceite de oliva.<\/p>\n

– 10 gr. de harina.<\/p>\n

– 100 ml. de leche evaporada.<\/p>\n

– 200 ml. de caldo de pescado.<\/p>\n

– Sal (al gusto).<\/p>\n

 <\/p>\n

PREPARACI\u00d3N:<\/span><\/b><\/p>\n

– Dorar los champi\u00f1ones cortados en l\u00e1minas peque\u00f1as en una sart\u00e9n con aceite.<\/p>\n

\"dorando<\/a><\/p>\n

– A\u00f1adir la harina poco a poco, sin dejar de remover, dejando que se dore un poquito, ya que de lo contrario la salsa tendr\u00eda sabor a harina cruda.<\/p>\n

\"champi\u00f1ones<\/a> \"champi\u00f1ones<\/a><\/p>\n

– Agregar la leche evaporada a temperatura ambiente o caliente, removiendo constantemente para que no se formen grumos (los champi\u00f1ones quedar\u00e1n envueltos de pasta de harina blanca).<\/p>\n

\"champi\u00f1ones<\/a><\/p>\n

– Subir un poco el fuego y a\u00f1adir el caldo de pescado (caliente o a temperatura ambiente), sin dejar de remover hasta que nos hayamos asegurado de que no queden grumos y ligue todo.<\/p>\n

\"champi\u00f1ones<\/a><\/p>\n

– Cocer unos minutos la salsa, hasta que adquiera un tomo m\u00e1s amarillento y quede cremosa.<\/p>\n

\"champi\u00f1ones<\/a><\/p>\n

– Sazonar y reservar la salsa.<\/p>\n

– Cortar cuatro rodajitas de pan y extenderlas en un plato.<\/p>\n

– A\u00f1adir encima del pan, por este orden:<\/p>\n

. Un poco de mayonesa (unos 12 \u00f3 13 gr. por rodaja).<\/p>\n

. Una cuarta parte del lomo de merluza (debe de estar cocinado, hecho a la plancha o como se prefiera, yo en este caso he puesto la merluza en un t\u00e1per directamente cortada en cuatro trozos, sin descongelarla, le he a\u00f1adido un chorito de aceite de oliva, y tapado herm\u00e9ticamente lo he tenido dos minutos en el microondas a m\u00e1xima potencia, el resultado han sido unos lomitos jugosos y sabrosos).<\/p>\n

. La salsa de champi\u00f1ones, de forma que cubra todo el montadito.<\/p>\n

 <\/p>\n

TRUCOS Y CONSEJOS:<\/span><\/b><\/p>\n

– Esta tapa tambi\u00e9n queda muy bien si sustituyes el lomo de merluza por lomo de salm\u00f3n.<\/p>\n

– Si quieres aligerar el valor nutricional y de grasa, puedes utilizar mayonesa light o un queso de untar bajo en grasa.<\/p>\n

– Los montaditos son una excelente opci\u00f3n tanto para tomar como entrantes, como para hacer una comida completa degustando distintas combinaciones, ya que existen tantas variedades como alcance tu imaginaci\u00f3n a la hora de mezclar alimentos y sabores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO Por cada 100 gr. o ml.: – KILOCALOR\u00cdAS: 137. – PROTE\u00cdNAS: 6 gr. – GRASAS: 8 gr. – HIDRATOS DE CARBONO: 8,5 gr.   INGREDIENTES: Para 4 montaditos: – 4 rodajitas de pan de unos 25 gr. c\/u. – 50 gr. de mayonesa. – Un lomo de merluza de unos 120 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,17,13],"tags":[],"class_list":["post-272","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aperitivos-y-tapas","category-pescados-y-mariscos","category-sopas-cremas-y-salsas"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/272","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=272"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/272\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":281,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/272\/revisions\/281"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=272"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=272"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=272"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}