{"id":284,"date":"2014-03-06T18:31:57","date_gmt":"2014-03-06T18:31:57","guid":{"rendered":"http:\/\/manjardereyes.com\/?p=284"},"modified":"2014-03-06T21:16:50","modified_gmt":"2014-03-06T21:16:50","slug":"mero-con-salsa-de-champinones","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/manjardereyes.com\/?p=284","title":{"rendered":"MERO CON SALSA DE CHAMPI\u00d1ONES"},"content":{"rendered":"

\"mero<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO<\/span><\/b><\/p>\n

<\/b>Por cada 100 gr. o ml.:<\/p>\n

– KILOCALOR\u00cdAS: 160.<\/p>\n

– PROTE\u00cdNAS: 11,5 gr.<\/p>\n

– GRASAS: 12 gr.<\/p>\n

– HIDRATOS DE CARBONO: 2,1 gr.<\/p>\n

 <\/p>\n

INGREDIENTES:<\/span><\/b><\/p>\n

<\/b>Para 4 personas:<\/p>\n

– 4 rodajas de mero (aprox. 1 kg.).<\/p>\n

– 20 ml. de aceite de oliva.<\/p>\n

– 150 gr. de champi\u00f1ones.<\/p>\n

– 1 cebolla mediana (200 gr. aprox).<\/p>\n

– 1 chorrito de brandy (entre 15 y 20 ml.)<\/p>\n

– 500 ml. de nata l\u00edquida.<\/p>\n

– Pimienta negra y sal (al gusto).<\/p>\n

 <\/p>\n

PREPARACI\u00d3N:<\/span><\/b><\/p>\n

– Poner a sofre\u00edr en una sart\u00e9n con aceite la cebolla cortada muy fina.<\/p>\n

– Cuando se encuentre ya transparente, a\u00f1adir los champi\u00f1ones cortados a l\u00e1minas, hasta que queden ligeramente dorados (no deben quedar excesivamente hechos).<\/p>\n

– A\u00f1adir el brandy y flambearlo (hay que tener cuidado de no tener la campa\u00f1a extractora de humo encendida, ya que se podr\u00eda producir una gran llamarada).<\/p>\n

– Una vez flambeado el brandy, a\u00f1adir la nata, salpimentar e ir removiendo durante unos minutos, hasta que adquiera una textura cremosa, (si se deja m\u00e1s tiempo la salsa quedar\u00eda demasiado espesa).<\/p>\n

– Comprobar de sal y pimienta y rectificar en caso necesario.<\/p>\n

– Retirar del fuego y reservar.<\/p>\n

– En una sart\u00e9n o plancha con un poco de aceite de oliva se sazona el mero y se cocina unos minutos por las dos caras, con cuidado de no cocinarlo demasiado ya que quedar\u00eda demasiado seco.<\/p>\n

– Cuando se encuentre en su punto, emplatar y cubrir con la salsa de champi\u00f1ones que tenemos reservada.<\/p>\n

 <\/p>\n

TRUCOS Y CONSEJOS:<\/span><\/b><\/p>\n

– Este plato combina perfectamente con una guarnici\u00f3n de verduras a la plancha o patatas asadas.<\/p>\n

– La salsa de champi\u00f1ones, realizada de la forma que aqu\u00ed se explica, adereza a la perfecci\u00f3n cualquier tipo de pescado o carne, ya que por su sabor suave y fino no enmascara el sabor del alimento al que acompa\u00f1a, sino que lo realza y le da un toque exquisito.<\/p>\n

Receta remitida por:<\/b><\/p>\n

\"logo_miro_web\"<\/a>
\nMIR\u00d3, Bar de tapas y restaurante, Bellreguard (Valencia).<\/strong><\/p>\n

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  VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO Por cada 100 gr. o ml.: – KILOCALOR\u00cdAS: 160. – PROTE\u00cdNAS: 11,5 gr. – GRASAS: 12 gr. – HIDRATOS DE CARBONO: 2,1 gr.   INGREDIENTES: Para 4 personas: – 4 rodajas de mero (aprox. 1 kg.). – 20 ml. de aceite de oliva. – 150 gr. de champi\u00f1ones. – 1 cebolla […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,13],"tags":[],"class_list":["post-284","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pescados-y-mariscos","category-sopas-cremas-y-salsas"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/284","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=284"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/284\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":296,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/284\/revisions\/296"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=284"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=284"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=284"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}