{"id":305,"date":"2014-04-01T23:43:17","date_gmt":"2014-04-01T23:43:17","guid":{"rendered":"http:\/\/manjardereyes.com\/?p=305"},"modified":"2014-04-01T23:48:37","modified_gmt":"2014-04-01T23:48:37","slug":"caballa-a-la-espalda","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/manjardereyes.com\/?p=305","title":{"rendered":"CABALLA A LA ESPALDA"},"content":{"rendered":"

\"caballa<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO<\/span><\/b><\/p>\n

<\/b>Por cada 100 gr. o ml.:<\/p>\n

– KILOCALOR\u00cdAS: 171.<\/p>\n

– PROTE\u00cdNAS: 14 gr.<\/p>\n

– GRASAS: 12 gr.<\/p>\n

– HIDRATOS DE CARBONO: 0 gr.<\/p>\n

 <\/p>\n

INGREDIENTES:<\/span><\/b><\/p>\n

<\/b>Para 4 personas:<\/p>\n

– 4 caballas abiertas, con piel y limpias de escamas (1,2 kg. aprox.).<\/p>\n

– 40 ml. de aceite de oliva.<\/p>\n

– 4 dientes de ajo.<\/p>\n

– 20 ml. de vinagre de vino.<\/p>\n

– Sal (al gusto).<\/p>\n

 <\/p>\n

PREPARACI\u00d3N:<\/span><\/b><\/p>\n

– Aceitar una bandeja de horno con aceite de oliva y poner encima el pescado, con la piel hacia abajo.<\/p>\n

– Rociar el pescado con aceite de oliva y sal.<\/p>\n

– Precalentar el horno a 180\u00ba, y hornear durante 10 minutos (cuidado con que no se pase de tiempo y\/o temperatura, ya que quedar\u00eda el pescado muy seco).<\/p>\n

– Mientras, laminar los ajos y dorarlos en una sart\u00e9n con aceite de oliva.<\/p>\n

– Retirar del fuego la sart\u00e9n, dejando que se temple un poco, y a\u00f1adir cinco cucharaditas de vinagre y remover (hay que tener la precauci\u00f3n de retirarlo del fuego y dejar templar ligeramente antes de a\u00f1adir el vinagre, ya que de lo contrario podr\u00edan salir llamas al inflamarse el vinagre).<\/p>\n

– Sacar las caballas del horno, rociar con el sofrito de ajos y vinagre, emplatar y servir caliente.<\/p>\n

 <\/p>\n

TRUCOS Y CONSEJOS:<\/span><\/b><\/p>\n

– Esta misma receta se puede realizar con otros pescados como dorada, merluza, bacalao fresco o rodaballo.<\/p>\n

– Tambi\u00e9n se puede a\u00f1adir una cucharada de piment\u00f3n dulce o picante cuando se han dorado los ajos, justo antes de retirarlos de fuego y a\u00f1adir posteriormente el vinagre.<\/p>\n


\nReceta remitida por:<\/b><\/p>\n

\"logo_miro_web\"<\/a><\/p>\n

MIR\u00d3, Bar de tapas y restaurante, Bellreguard (Valencia).<\/strong><\/p>\n

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  VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO Por cada 100 gr. o ml.: – KILOCALOR\u00cdAS: 171. – PROTE\u00cdNAS: 14 gr. – GRASAS: 12 gr. – HIDRATOS DE CARBONO: 0 gr.   INGREDIENTES: Para 4 personas: – 4 caballas abiertas, con piel y limpias de escamas (1,2 kg. aprox.). – 40 ml. de aceite de oliva. – 4 dientes […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-305","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pescados-y-mariscos"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/305","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=305"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/305\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":311,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/305\/revisions\/311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}