{"id":318,"date":"2016-01-29T11:21:11","date_gmt":"2016-01-29T11:21:11","guid":{"rendered":"http:\/\/manjardereyes.com\/?p=318"},"modified":"2020-04-13T16:25:43","modified_gmt":"2020-04-13T16:25:43","slug":"lentejas-con-pavo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/manjardereyes.com\/?p=318","title":{"rendered":"LENTEJAS CON SOLOMILLO Y CHORIZO DE PAVO"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/p>\n

VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO<\/u><\/strong><\/p>\n

Por cada 100 gr. o ml.:<\/p>\n

\u2013 KILOCALOR\u00cdAS: 79.<\/p>\n

\u2013 PROTE\u00cdNAS: 6 gr.<\/p>\n

\u2013 GRASAS: 2 gr.<\/p>\n

\u2013 HIDRATOS DE CARBONO: 9 gr.<\/p>\n

INGREDIENTES:<\/u><\/strong><\/p>\n

Para 6 personas:<\/p>\n

– 400 grs. lentejas variedad \u00abpardina\u00bb (sin remojo).<\/p>\n

– 300 grs. de solomillo de pavo.<\/p>\n

– 120 gr. de chorizo de pavo.<\/p>\n

– 1 patata grande o dos peque\u00f1as (500 gr. aprox.).<\/p>\n

– 1 cebolla (250 gr. aprox).<\/p>\n

– Parte blanca de un puerro grande o de dos peque\u00f1os (150 gr. aprox.).<\/p>\n

– \u00bd pimiento verde (125 gr. aprox.).<\/p>\n

– \u00bd pimiento rojo (125 gr. aprox.).<\/p>\n

– 3 zanahorias (250 gr. aprox.).<\/p>\n

– 2 dientes de ajo.<\/p>\n

– 2 hojas de laurel.<\/p>\n

– 1 cucharadita de piment\u00f3n dulce.<\/p>\n

– 25 gr. aceite oliva virgen<\/p>\n

– 1 hueso de jam\u00f3n.<\/p>\n

– 2 litros de agua.<\/p>\n

– Sal al gusto.<\/p>\n

\"www.manjardereyes.com\"<\/a><\/p>\n

PREPARACI\u00d3N:<\/u><\/strong><\/p>\n

– Lavar las lentejas y dejar que se escurra toda el agua.<\/p>\n

– En la cazuela calentar el aceite y sofre\u00edr unos minutos, todo cortado a trocitos, la cebolla, los ajos, el pimiento y el puerro, a\u00f1adiendo el piment\u00f3n dulce al final de este paso.<\/p>\n

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– A\u00f1adir el agua y triturarlo todo con una batidora t\u00farmix o una thermomix, y llevarlo a ebullici\u00f3n.<\/p>\n

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– A\u00f1adir la zanahoria y el chorizo cortados en lonchas, el solomillo cortado a cuadros medianos, el hueso de jam\u00f3n y las hojas de laurel.<\/p>\n

– Agregar las lentejas y dejar hervir a fuego medio-alto, removiendo de vez en cuando, ya que seg\u00fan van hidrat\u00e1ndose va quedando el caldo m\u00e1s espeso y es un guiso que si no se est\u00e1 atento se suele pegar con facilidad.<\/p>\n

– Cuando lleve 15 minutos todo cociendo, se a\u00f1adir\u00e1 la patata cortada a dados medianos, continuado la ebullici\u00f3n de todo unos 20 minutos m\u00e1s, con lo que el tiempo total de cocci\u00f3n ser\u00e1n unos 35 minutos.<\/p>\n

\"www.manjardereyes.com\"<\/a><\/p>\n

– Cuando queden unos 5 minutos de cocci\u00f3n probaremos para rectificar de sal, ya que no se la pondremos al principio, pues el hueso de jam\u00f3n y el chorizo de pavo habr\u00e1n salado el guiso y corremos el riesgo de hacerlas saladas si la ponemos antes.<\/p>\n

– Dejar reposar unos minutos antes de emplatar y servir.<\/p>\n

TRUCOS Y CONSEJOS:<\/u><\/strong><\/p>\n

\u2013 Este plato queda todav\u00eda m\u00e1s sabroso si se cocina de un d\u00eda para otro, aunque si se va a realizar con este prop\u00f3sito hay que a\u00f1adirle algo m\u00e1s de agua durante la elaboraci\u00f3n, ya que el reposo har\u00e1 que espese todav\u00eda m\u00e1s, con lo que puede que quede pastoso al d\u00eda siguiente si no prevemos hacerlas algo m\u00e1s l\u00edquidas.<\/p>\n

\u2013 Se le pueden a\u00f1adir todo tipo de verduras, como calabac\u00edn o berenjena, y tambi\u00e9n se pueden hacer con la verdura cortada finita, sin triturar, aunque si se tritura todo como viene en la receta tendr\u00e1 m\u00e1s sabor y resultar\u00e1 m\u00e1s apetecible a los ni\u00f1os por no notar la textura de la verdura.<\/p>\n

– Si las mezclamos con arroz integral cocido mejoraremos la calidad proteica del plato, logrando que sus prote\u00ednas sean de un valor biol\u00f3gico similar al de la carne, resultando un plato completo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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