{"id":418,"date":"2021-03-04T20:35:54","date_gmt":"2021-03-04T20:35:54","guid":{"rendered":"https:\/\/manjardereyes.com\/?p=418"},"modified":"2023-01-27T10:21:44","modified_gmt":"2023-01-27T10:21:44","slug":"berenjenas-rellenas-de-carne-y-verdura","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/manjardereyes.com\/?p=418","title":{"rendered":"BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y VERDURA"},"content":{"rendered":"\n
\"Berenjena<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO<\/strong>:<\/span><\/p>\n\n\n\n

Por cada 100 gr. o ml.:<\/p>\n\n\n\n

\u2013 KILOCALOR\u00cdAS: 80.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 PROTE\u00cdNAS: 4,6 gr.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 GRASAS: 5,1 gr.<\/p>\n\n\n\n

DE LAS CUALES, SATURADAS: 1,8 gr.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 HIDRATOS DE CARBONO: 2,8 gr.<\/p>\n\n\n\n

DE LOS CUALES, AZ\u00daCARES: 2,6 gr.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 SAL: 0,5 gr.<\/p>\n\n\n\n

INGREDIENTES:<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para 4 personas:<\/p>\n\n\n\n

–          4 Berenjenas (1 Kgr. aprox.).<\/p>\n\n\n\n

–          1 Pimiento rojo (250 gr. aprox.).<\/p>\n\n\n\n

–          1 Pimiento verde (250 gr. aprox.).<\/p>\n\n\n\n

–          200 gr. de lomo o solomillo de cerdo (picado o a cuadraditos).<\/p>\n\n\n\n

–          200 gr. de ternera magra (picada o a cuadraditos)..<\/p>\n\n\n\n

–          100 gr. de queso emmental u otro al gusto, rallado.<\/p>\n\n\n\n

–          2 Cebollas medianas (600 gr. aprox.).<\/p>\n\n\n\n

–          2 Tomates (400 gr. aprox.).<\/p>\n\n\n\n

–          3 dientes de ajo (9 gr. aprox.).<\/p>\n\n\n\n

–          Aceite de oliva virgen extra (40 ml.).<\/p>\n\n\n\n

–          Sal, al gusto (en esta receta se han utilizado 12 gr.).<\/p>\n\n\n\n

–          Pimienta negra, al gusto (en esta receta se han utilizado 3 gr.).<\/p>\n\n\n\n

–          Tomillo y or\u00e9ganos secos.<\/p>\n\n\n\n

PREPARACI\u00d3N:<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

  • Realizamos varios cortes a lo largo y a lo ancho de la berenjena, sin llegar a la parte de la piel, de forma que quede la pulpa rayada a cuadraditos.<\/li>
  • Ponemos las berenjenas en una bandeja de horno, regamos con un peque\u00f1o chorrito de aceite y lo metemos en el horno, previamente calentado a 180\u00baC unos 20 minutos.<\/li>
  • Dejamos que se temple, y con una cuchara retiramos la pulpa, manteniendo la c\u00e1scara intacta.<\/li>
  • Calentamos un chorrito de aceite de oliva a fuego suave en una sart\u00e9n y, cuando est\u00e9 caliente, a\u00f1adimos los dientes de ajo, la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde bien picados. Salpimentamos, sazonamos y dejamos cocinar unos 15 minutos, mientras removemos con frecuencia.<\/li>
  • A\u00f1adimos la pulpa de la berenjena, picada o a daditos, y la carne de cerdo y de ternera, removiendo y desmenuz\u00e1ndola durante 2 \u00f3 3 minutos y a\u00f1adiendo nuevamente algo de sal.<\/li>
  • A\u00f1adimos los dos tomates rallados o cortados a dados, las especias y la pimienta, dejando que se cocine todo durante unos 20 minutos o hasta que se evapore el agua que habr\u00e1n soltado en el proceso todos los ingredientes. Remover de vez en cuando y rectificar de sal si es necesario.<\/li>
  • Rellenar las mitades de berenjena que ten\u00edamos ahuecadas con esta preparaci\u00f3n, espolvoreando el queso rallado por encima.<\/li>
  • Gratinar en el horno precalentado durante unos 10 minutos y emplatar dos mitades por comensal.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    \u00a0TRUCOS Y CONSEJOS:<\/span><\/strong><\/p>\n\n\n\n

    • Se puede realizar con cualquier otra carne, aunque la mezcla de cerdo y ternera le dar\u00e1 consistencia y jugosidad.<\/li>
    • Tambi\u00e9n se pueden a\u00f1adir o sustituir las verduras por otras, a gusto del cocinero o del comensal.<\/li>
    • Se pueden comer como plato \u00fanico, o acompa\u00f1adas de alg\u00fan hidrato de carbono como patata o arroz, como guarnici\u00f3n.<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO: Por cada 100 gr. o ml.: \u2013 KILOCALOR\u00cdAS: 80. \u2013 PROTE\u00cdNAS: 4,6 gr. \u2013 GRASAS: 5,1 gr. DE LAS CUALES, SATURADAS: 1,8 gr. \u2013 HIDRATOS DE CARBONO: 2,8 gr. DE LOS CUALES, AZ\u00daCARES: 2,6 gr. \u2013 SAL: 0,5 gr. INGREDIENTES: Para 4 personas: –          4 Berenjenas (1 Kgr. aprox.). –          1 Pimiento […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16,39,14],"tags":[59,53,56,52],"class_list":["post-418","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carnes","category-recetas","category-verduras-y-vegetales","tag-berenjenas-con-carne-y-verduras","tag-informacion-nutricional","tag-recetas-saludables","tag-www-manjardereyes-com"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/418","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=418"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/418\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":428,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/418\/revisions\/428"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=418"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=418"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}