{"id":57,"date":"2013-11-29T17:05:56","date_gmt":"2013-11-29T17:05:56","guid":{"rendered":"http:\/\/manjardereyes.com\/?p=57"},"modified":"2013-12-09T21:08:17","modified_gmt":"2013-12-09T21:08:17","slug":"huevos-gratinados-con-salsa-de-cebolla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/manjardereyes.com\/?p=57","title":{"rendered":"HUEVOS GRATINADOS CON SALSA DE CEBOLLA"},"content":{"rendered":"

\"huevos_salsa_cebolla\"<\/a>
\n<\/span><\/b><\/p>\n

VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO<\/span><\/b><\/p>\n

<\/b>Por cada 100 gr. o ml.:<\/p>\n

– KILOCALOR\u00cdAS: 114.<\/p>\n

– PROTE\u00cdNAS: 3,85 gr.<\/p>\n

– GRASAS: 7,4 gr.<\/p>\n

– HIDRATOS DE CARBONO: 8,8 gr.<\/p>\n


\nINGREDIENTES:<\/span><\/b><\/p>\n

Para 4 personas:<\/p>\n

– 4 cebollas grandes (1.600 gr. aprox.).<\/p>\n

– 4 huevos talla L (260 gr. aprox.).<\/p>\n

– 4 rebanadas de pan de molde (120 gr. aprox.).<\/p>\n

– 75 gr. de mantequilla.<\/p>\n

– 50 gr. de queso emmental.<\/p>\n

– 170 gr. de nata.<\/p>\n

– 1 cucharada rasa de harina (10 gr. aprox.).<\/p>\n

– 250 ml. de leche.<\/p>\n

– 1 chorrito de vinagre de vino.<\/p>\n

– Sal y pimienta (al gusto).<\/p>\n


\nPREPARACI\u00d3N:<\/span><\/b><\/p>\n

– Cortar las cebollas en aros muy finos, coci\u00e9ndolas en mantequilla con fuego muy suave hasta que est\u00e9n transparentes y tiernas.<\/p>\n

– Incorporar la harina y rehogarla con la mezcla anterior durante unos tres minutos.<\/p>\n

– Verter la leche y la nata, sazon\u00e1ndolo todo con la y pimienta durante 10 minutos m\u00e1s, a fuego suave.<\/p>\n

– Escalfar los huevos uno a uno en abundante agua con sal y un chorrito de vinagre (el vinagre har\u00e1 que la clara tenga una forma m\u00e1s atractiva), a modo de huevo frito, es decir, rompiendo la c\u00e1scara y ech\u00e1ndolo sobre el agua cuando haya empezado a hervir, todo ello con cuidado para que la clara no se esparza, bajando el fuego y coci\u00e9ndolos durante 2 \u00f3 3 minutos.<\/p>\n

– Retirar con una espumadera y dejarlos escurrir sobre un pa\u00f1o de cocina.<\/p>\n

– Tostar las rebanadas de pan, poniendo un huevo escalfado sobre cada una de ellas, cubri\u00e9ndolo con la salsa de cebolla.<\/p>\n

– Espolvorear con el queso rallado y gratinar a horno fuerte.<\/p>\n


\nTRUCOS Y CONSEJOS:<\/span><\/b><\/p>\n

– Esta receta, realizada con huevos de codorniz sobre tartaletas de hojaldre en vez de pan de molde, le dar\u00e1 un toque minimalista.<\/p>\n

– Puedes aligerar esta receta si utilizas en su elaboraci\u00f3n leche evaporada (presente en la gran mayor\u00eda de los supermercados) en vez de nata l\u00edquida, lo cual aportar\u00e1 incluso algo m\u00e1s de sabor a la salsa, y tambi\u00e9n puedes utilizar para la salsa leche semidesnatada o desnatada en vez de leche entera, aunque con ello pierda algo de intensidad al paladar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO Por cada 100 gr. o ml.: – KILOCALOR\u00cdAS: 114. – PROTE\u00cdNAS: 3,85 gr. – GRASAS: 7,4 gr. – HIDRATOS DE CARBONO: 8,8 gr. INGREDIENTES: Para 4 personas: – 4 cebollas grandes (1.600 gr. aprox.). – 4 huevos talla L (260 gr. aprox.). – 4 rebanadas de pan de molde (120 gr. aprox.). […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9,18],"tags":[],"class_list":["post-57","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aperitivos-y-tapas","category-huevos-y-tortillas"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/57","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=57"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/57\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":153,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/57\/revisions\/153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=57"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=57"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=57"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}