{"id":90,"date":"2013-12-06T21:43:36","date_gmt":"2013-12-06T21:43:36","guid":{"rendered":"http:\/\/manjardereyes.com\/?p=90"},"modified":"2013-12-09T21:05:36","modified_gmt":"2013-12-09T21:05:36","slug":"pan-de-molde-tipo-saint-john-thermomix","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/manjardereyes.com\/?p=90","title":{"rendered":"PAN DE MOLDE TIPO SAINT JOHN CON THERMOMIX"},"content":{"rendered":"

\"pan_st_john\"<\/a><\/b><\/p>\n

 <\/p>\n

VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO<\/b><\/p>\n

Por cada 100 gr. o ml.:<\/p>\n

– KILOCALOR\u00cdAS: 231,5.<\/p>\n

– PROTE\u00cdNAS: 7,5 gr.<\/p>\n

– GRASAS: 2,2 gr.<\/p>\n

– HIDRATOS DE CARBONO: 47 gr.<\/p>\n


\nINGREDIENTES:<\/b><\/p>\n

Para un pan de 800 gr. aprox.:<\/p>\n

– 350 ml. de leche.<\/p>\n

– 250 gr. de harina de trigo normal.<\/p>\n

– 250 gr. de harina de trigo de fuerza.<\/p>\n

– 5 gr. de miel.<\/p>\n

– 15 gr. de levadura fresca.<\/p>\n

– 13 gr. de sal.<\/p>\n


\nPREPARACI\u00d3N:<\/b><\/p>\n

–\u00a0Poner en el vaso la leche y la miel, mezclando\u00a0a velocidad cuchara durante dos minutos a 37 grados.<\/p>\n

– A\u00f1adir la levadura fresca y mezclar durante 10 segundos a velocidad 5.<\/p>\n

– A\u00f1adir la harina y la sal, amasando durante 5 minutos a velocidad espiga,\u00a0la masa quedar\u00e1 compacta, sin pegarse a los dedos al tocarla.
\n– Dejar la masa dentro de un bol, tapado con papel transparente, en un ambiente no demasiado fr\u00edo, entre 40 minutos y una hora, hasta que la masa haya doblado su tama\u00f1o.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"masa_pan_st_john\"<\/a><\/p>\n

– Sacar la masa del bol, y volver a amasarla preferiblemente con las manos (para quitar las burbujas interiores de gas), aunque tambi\u00e9n se puede volver a poner en el vaso a velocidad espiga otros 5 minutos. Partirla seguidamente en dos porciones iguales y darle forma redonda, poni\u00e9ndola despu\u00e9s dentro de un molde rectangular (de los de pan de molde) engrasado con aceite para que no se pegue, situando las masas separadas una en cada extremo del molde, dej\u00e1ndolas subir vez el mismo tiempo que antes, de forma que las dos masas se habr\u00e1n juntado, formando dos \u201cmonta\u00f1itas\u201d.<\/p>\n

\"dos_masas_st_john\"<\/a><\/p>\n

– Poner en el molde dentro del horno ya precalentado, cubierto con papel de aluminio, en la bandeja media, a 220\u00ba durante unos 30 minutos, y posteriormente quitar el papel de aluminio, y seguir cociendo durante 5 \u00f3 10 minutos, sac\u00e1ndolo completamente del molde si se desea una parte inferior del pan m\u00e1s tostada y crujiente (tiene que tener un color caf\u00e9 con leche para saber que est\u00e1 hecho).<\/p>\n

\"dos_masas_final_st_john\"<\/a><\/p>\n


\nTRUCOS Y CONSEJOS:<\/b><\/p>\n

– Para que quede dorada la superficie, se puede pintar con una mezcla de harina, agua y miel (o s\u00f3lo agua y miel).<\/p>\n

– Es recomendable que el horno est\u00e9 a temperatura adecuada de cocci\u00f3n (220\u00ba), pulveriz\u00e1ndolo con agua para que genere vapor, o poniendo un recipiente resistente con agua al menos durante la primera fase de la cocci\u00f3n.<\/p>\n

– Evitar en hornos de convecci\u00f3n la utilizaci\u00f3n del ventilador, por secar en demas\u00eda la masa.<\/p>\n

– Si quieres unas tostadas crujientes y doradas, se puede restregar su superficie antes de tostarlas con una peque\u00f1a patata hervida, al vapor o cocida al microondas, ya que los carbohidratos de la patata se caramelizan y dan ese caracter\u00edstico resultado (mantenlo en secreto a tus comensales\u2026).<\/p>\n

– Este pan combina perfectamente con cualquier tipo de relleno dulce o salado.<\/p>\n

Receta remitida por:<\/b><\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 MANU MORANT<\/b>, <\/b>Daim\u00fas (Valencia).<\/p>\n

VER PAN DE MOLDE TIPO SAINT JOHN SIN THERMOMIX<\/strong><\/a><\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO Por cada 100 gr. o ml.: – KILOCALOR\u00cdAS: 231,5. – PROTE\u00cdNAS: 7,5 gr. – GRASAS: 2,2 gr. – HIDRATOS DE CARBONO: 47 gr. INGREDIENTES: Para un pan de 800 gr. aprox.: – 350 ml. de leche. – 250 gr. de harina de trigo normal. – 250 gr. de harina de trigo […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31,23],"tags":[],"class_list":["post-90","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-masas-y-panes-thermomix","category-thermomix"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/90","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=90"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/90\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":149,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/90\/revisions\/149"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=90"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=90"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=90"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}