{"id":97,"date":"2013-12-07T18:53:16","date_gmt":"2013-12-07T18:53:16","guid":{"rendered":"http:\/\/manjardereyes.com\/?p=97"},"modified":"2013-12-09T21:04:06","modified_gmt":"2013-12-09T21:04:06","slug":"mousaka-de-cordero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/manjardereyes.com\/?p=97","title":{"rendered":"MOUSAKA DE CORDERO"},"content":{"rendered":"

\"mousaka_s_bechamel\"<\/a>\"mousaka_cordero_bechamel\"<\/a><\/b><\/p>\n

 <\/p>\n

VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO<\/span><\/b><\/p>\n

<\/b>Por cada 100 gr. o ml.:<\/p>\n

– KILOCALOR\u00cdAS: 126.<\/p>\n

– PROTE\u00cdNAS: 8,5 gr.<\/p>\n

– GRASAS: 8,5 gr.<\/p>\n

– HIDRATOS DE CARBONO: 6,2 gr.<\/p>\n


\nINGREDIENTES:<\/span><\/b><\/p>\n

<\/b>Para 4 personas:<\/p>\n

– 600 gr. de carne de cordero.<\/p>\n

– 2 dientes de ajo.<\/p>\n

– 3 pimientos rojos (750 gr. aprox.).<\/p>\n

– 1 pimiento verde (250 gr. aprox.).<\/p>\n

– 3 berenjenas grandes (750 gr. aprox.).<\/p>\n

– 3 huevos talla L (195 gr. aprox.).<\/p>\n

– 100 ml. de Brandy.<\/p>\n

– 50 gr. de tomate frito.<\/p>\n

– 20 ml. de aceite de oliva.<\/p>\n

– Sal y pimienta blanca (al gusto).<\/p>\n


\nPREPARACI\u00d3N:<\/span><\/b><\/p>\n

– Rehogar el ajo e ir a\u00f1adiendo la cebolla, el pimiento verde, un pimiento rojo y una berenjena, todos picados.<\/p>\n

– Picar la carne de cordero, mitad por la m\u00e1quina y mitad a cuchillo, para que se noten las dos texturas.<\/p>\n

– Sazonar con sal y pimienta blanca.<\/p>\n

– Adicionar brandy o vino blanco y dejar cocer unos minutos hasta que pierda el alcohol.<\/p>\n

– A\u00f1adir la salsa de tomate, dejar cocer un poco y retirar del fuego.<\/p>\n

\"mousaka_sofrito\"<\/a><\/p>\n

– Cambiar de recipiente y escurrir.<\/p>\n

– Adicionar los huevos y mezclar.<\/p>\n

– Poner en el horno dos pimientos rojos, ech\u00e1ndoles un chorrito de aceite de oliva y sal, a 220\u00aa grados durante unos 40 minutos o hasta que est\u00e9n tiernos, quit\u00e1ndoles la piel y las semillas, extrayendo su carne en l\u00e1minas grandes cuando est\u00e9 a temperatura templada (si cubres los pimientos con papel de aluminio una vez los saques del horno hasta que se templen, lograr\u00e1s que se pelen mejor).<\/p>\n

\"pimientos_horno\"<\/a><\/p>\n

– Pasar por la plancha o la sart\u00e9n las dos berenjenas restantes en l\u00e1minas a lo largo.<\/p>\n

– Forrar el molde con las rodajas de berenjena.<\/p>\n

\"berenjena_laminas\"<\/a>\"mousaka_c1\"<\/a><\/p>\n

– Llenar con la mitad del sofrito, y cubrir con las l\u00e1minas de pimiento rojo.<\/p>\n

\"mousaka_c2\"<\/a>\"mousaka_c_int\"<\/a><\/p>\n

– Llenar esta nueva capa con la otra mitad del sofrito y tapar con el resto de la berenjena en l\u00e1minas.<\/p>\n

\"mousaka_s_bechamel\"<\/a><\/p>\n

– Cocer 30 minutos en el horno a 220\u00ba grados, al ba\u00f1o mar\u00eda (con un recipiente con agua en la parte inferior del horno).<\/p>\n


\nTRUCOS Y CONSEJOS:<\/span><\/b><\/p>\n

– La receta original de la Mousaka no incluye la capa intermedia de l\u00e1minas de pimiento rojo, no obstante al ponerla le dar\u00e1s jugosidad y sabor a este plato.<\/p>\n

– Esta Mousaka quedar\u00e1 perfecta si le a\u00f1ades por encima una BECHAMEL DE PIMIENTO ROJO<\/strong><\/a> y queso gratinado, como puedes ver en la foto superior derecha.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO Por cada 100 gr. o ml.: – KILOCALOR\u00cdAS: 126. – PROTE\u00cdNAS: 8,5 gr. – GRASAS: 8,5 gr. – HIDRATOS DE CARBONO: 6,2 gr. INGREDIENTES: Para 4 personas: – 600 gr. de carne de cordero. – 2 dientes de ajo. – 3 pimientos rojos (750 gr. aprox.). – 1 pimiento verde (250 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[],"class_list":["post-97","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-carnes"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/97","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=97"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/97\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":113,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/97\/revisions\/113"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=97"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=97"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/manjardereyes.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=97"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}