MASA DE PIZZA PROTEICA SIN GLUTEN

VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO:

Por cada 100 gr. o ml.:       

– KILOCALORÍAS: 100.                 

– PROTEÍNAS: 15 gr.                                                              

– GRASAS: 4,4 gr.

– HIDRATOS DE CARBONO: 0,4 gr.

DE LOS CUALES, AZÚCARES: 0,4 gr.

– SAL: 1 gr.

INGREDIENTES:

Para 4 personas (ración 150 gr. por persona aprox):

• 250 ml. de clara de huevo.
• 2 huevos enteros (125 gr. aprox.)
• 250 gr. de pechuga de pollo
• 5 gr. sal, ajo en polvo y especias.

PREPARACIÓN

• Triturar todos los ingredientes hasta formar una masa de consistencia más o menos densa.

• Extender la masa sobre papel de horno a lo largo de la bandeja, con la ayuda de una cuchara o similar. Las cantidades de ingredientes de esta receta son para una pizza del tamaño de una bandeja de horno doméstico.

• Precalentar el horno a 220º, poner encima ingredientes al gusto y hornear durante 25/30 min 220º.

TRUCOS Y CONSEJOS:

• Se le puede añadir a la masa 100 gr. semillas de chía, lino y sésamo tostado, trituradas previamente, lo que le aportará ácidos grasos esenciales.
• Finalizar la pizza como las convencionales, con una base de tomate, salsa barbacoa, queso, carne, verduras, al gusto del comensal.
• Aunque la masa en crudo resultará de una textura mucho más líquida que las pizzas de masa de harina, una vez horneada quedará de una consistencia similar.