Categoría PATATAS Y GUISOS
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CONEJO A LA MOSTAZA AL HORNO CON PATATAS
13 abril, 2020
CARNES, PATATAS Y GUISOS 
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VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 66.
– PROTEÍNAS: 5 gr.
– GRASAS: 3,8 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 2,7 gr.
DE LOS CUALES, AZÚCARES: 0,14 gr.
– SAL: 0,38 gr.
INGREDIENTES:
Para 4 personas (ración 450 gr. por persona aprox.):
– 1 conejo (1,4 Kg. aprox.).
– 500 gr. de patatas.
– Un vaso vino blanco (200ml.).
– 30 ml. de aceite de oliva.
– 10gr. de mostaza, preferentemente antigua (Dijon).
– 3 dientes de ajo.
– Sal (6 gr. aprox.).
– Especias (2 gr. de romero y 2 gr. de tomillo aprox.)
PREPARACIÓN:
– Cubrir la fuente de horno con las patatas peladas y cortadas en rodajas.
– Regar las patatas con la mitad del aceite de oliva y espolvorear la mitad de la ...
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LENTEJAS CON SOLOMILLO Y CHORIZO DE PAVO
29 enero, 2016
LEGUMBRES, PATATAS Y GUISOS, VERDURAS Y VEGETALES -
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 79.
– PROTEÍNAS: 6 gr.
– GRASAS: 2 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 9 gr.
INGREDIENTES:
Para 6 personas:
– 400 grs. lentejas variedad «pardina» (sin remojo).
– 300 grs. de solomillo de pavo.
– 120 gr. de chorizo de pavo.
– 1 patata grande o dos pequeñas (500 gr. aprox.).
– 1 cebolla (250 gr. aprox).
– Parte blanca de un puerro grande o de dos pequeños (150 gr. aprox.).
– ½ pimiento verde (125 gr. aprox.).
– ½ pimiento rojo (125 gr. aprox.).
– 3 zanahorias (250 gr. aprox.).
– 2 dientes de ajo.
– 2 hojas de laurel.
– 1 cucharadita de pimentón dulce.
– 25 gr. aceite oliva virgen
– 1 hueso de jamón.
– 2 litros de agua.
– Sal al gusto.
PREPARACIÓN:
– Lavar las lentejas y dejar que se escurra toda el agua.
– En l...
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CODILLO DE CERDO
1 abril, 2014
CARNES, PATATAS Y GUISOS -
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 108.
– PROTEÍNAS: 12 gr.
– GRASAS: 4,5 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 4,3 gr.
INGREDIENTES:
Para 4 personas:
– 4 codillos de cerdo (2 kg. aprox.).
– 2 cebollas (500 gr. aprox.).
– 3 zanahorias (300 gr.aprox.).
– 1 pimiento verde (250 gr. aprox.).
– ½ pimiento rojo (125 gr. aprox.).
– ½ litro de cerveza.
– ½ litro de agua.
– 50 gr. de harina.
– 20 ml. de aceite de girasol.
– 40 ml. de aceite de oliva.
– 2 dientes de ajo.
– Pimienta negra, sal y tomillo (al gusto).
PREPARACIÓN:
– Salpimentar y enharinar la carne, sellándola seguidamente (dándole a la misma un golpe fuerte de calor por todos sus lados en una sartén con aceite, en este caso de girasol, de forma que se caramelice una costra fina), retirar del fuego ...
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GUISADO DE PAVO DE LA ABUELA
14 marzo, 2014
CARNES, PATATAS Y GUISOS -
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 100.
– PROTEÍNAS: 8 gr.
– GRASAS: 5 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 9 gr.
INGREDIENTES:
Para 4 personas:
– 1 cebolla grande (300 gr. aprox.).
– 1 puerro.
– 750 gr. de carne de pavo.
– 100 ml. de tomate rallado.
– 600 gr. de patatas.
– 300 gr. de setas variadas.
– 1 penca de cardo.
– 100 gr. de guisantes frescos
– 2 zanahorias (200 gr. aprox.)
– 70 gr. de almendras tostadas.
– 2 unidades de pan de ajo.
– 30 ml. de aceite de oliva.
– Agua.
– Sal (al gusto).
PREPARACIÓN:
– Poner en una sartén con aceite la cebolla y la parte blanca del puerro cortados en juliana (en tiras alargadas y finas) hasta que la cebolla adquiera un color transparente.
– Añadir la carne (ligeramente sazonada) y saltear unos segundos.
– Añadir...
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PATATAS A LA RIOJANA
6 marzo, 2014
FIAMBRES Y EMBUTIDOS, PATATAS Y GUISOS -
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 110.
– PROTEÍNAS: 2,25 gr.
– GRASAS: 7 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 12 gr.
INGREDIENTES:
Para 4 personas:
– 1,5 kg. de patatas.
– 1,5 litros de agua (caliente).
– 200 g de chorizo curado (preferiblemente riojano).
– 1 cebolla grande (250 gr. aprox).
– 1 pimiento verde (250 gr. aprox.).
– 1 pimiento choricero seco.
– 2 zanahorias (200 gr. aprox.).
– 2 dientes de ajo.
– 2 hojas de laurel.
– 60 ml. de aceite de oliva.
– Una cucharada sopera de pimentón dulce (10 gr. aprox.)
– Sal (al gusto).
PREPARACIÓN:
– Poner en una sartén con aceite la cebolla, el pimiento verde y los ajos, picado muy fino, y las zanahorias cortadas en rodajas, sofriéndolo ligeramente sin que llegue a tostarse.
– Chascar las patatas en tro...
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