Categoría RECETAS
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HAMBURGUESA SIN CARNE (opcional vegana y sin gluten)
- Hamburguesa sin carne, hamburguesa vegana, hamburguesa vegetariana, hamburguesa sin gluten, receta saludable con información nutricional, manjardereyesLeer más
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BERENJENAS RELLENAS DE CARNE Y VERDURA
4 marzo, 2021
CARNES, RECETAS, VERDURAS Y VEGETALES 
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VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO:
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 80.
– PROTEÍNAS: 4,6 gr.
– GRASAS: 5,1 gr.
DE LAS CUALES, SATURADAS: 1,8 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 2,8 gr.
DE LOS CUALES, AZÚCARES: 2,6 gr.
– SAL: 0,5 gr.
INGREDIENTES:
Para 4 personas:
– 4 Berenjenas (1 Kgr. aprox.).
– 1 Pimiento rojo (250 gr. aprox.).
– 1 Pimiento verde (250 gr. aprox.).
– 200 gr. de lomo o solomillo de cerdo (picado o a cuadraditos).
– 200 gr. de ternera magra (picada o a cuadraditos)..
– 100 gr. de queso emmental u otro al gusto, rallado.
– 2 Cebollas medianas (600 gr. aprox.).
– 2 Tomates (400 gr. aprox.).
– 3 dientes de ajo (9 gr. aprox.).
–...
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PAN PROTEICO SIN GLUTEN
18 septiembre, 2020
MASAS Y PANES, MASAS Y PANES THERMOMIX -
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO:
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 183.
– PROTEÍNAS: 20 gr.
– GRASAS: 7 gr.
DE LAS CUALES, SATURADAS: 0,8 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 8,1 gr.
DE LOS CUALES, AZÚCARES: 5,9 gr.
– SAL: 1,28 gr.
INGREDIENTES:
Para un pan de 800 gr. aprox.:
- 75 gr. de mezcla de semillas (girasol, sésamo, lino, calabaza, amapola, en esta receta se ha utilizado la mezcla de semillas Hacendado).
- 150 gr. de soja texturizada.
- 25 gr. de almendra tostada.
- 50 gr. de leche en polvo desnatada.
- 250 gr. de clara de huevo.
- 120 gr. de queso fresco batido 0% materia grasa.
- 100 gr. de tofu firme.
- 8 gr. de sal.
- (Opcional) Levadura química (1/2 sobre).
PREPARACI...
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PIZZA PROTEICA BARBACOA CON PAVO, VERDURAS Y QUESO FRESCO
15 abril, 2020
MASAS Y PANES, MASAS Y PANES THERMOMIX, OTRAS, OTRAS THERMOMIX, VERDURAS Y VEGETALES, VERDURAS Y VEGETALES THERMOMIX -
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO:
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 80.
– PROTEÍNAS: 10 gr.
– GRASAS: 3 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 2 gr.
DE LOS CUALES, AZÚCARES: 1,7 gr.
– SAL: 0,8 gr.
INGREDIENTES:
Para 4 personas (ración 450 gr. por persona aprox):
- 1 MASA DE PIZZA PROTEICA de 600 gr. aprox. (ver receta).
- 150 gr. de tomate frito.
- 50 gr. de salsa barbacoa sin azúcar (en esta receta se ha utilizado la marca Prima).
- 1 tomate cortado en rodajas (200 gr. aprox.)
- 200 gr. de pechuga de pavo baja en sal (fiambre).
- 225 gr. de corazones de alcachofa en conserva.
- 120 gr. de pimiento rojo a tiras en conserva.
- 180 gr. de queso fresco desnatado.
- 50 gr. de queso rallado.
- Oréga...
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MASA DE PIZZA PROTEICA SIN GLUTEN
15 abril, 2020
MASAS Y PANES, MASAS Y PANES THERMOMIX -
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO:
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 100.
– PROTEÍNAS: 15 gr.
– GRASAS: 4,4 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 0,4 gr.
DE LOS CUALES, AZÚCARES: 0,4 gr.
– SAL: 1 gr.
INGREDIENTES:
Para 4 personas (ración 150 gr. por persona aprox):
- 250 ml. de clara de huevo.
- 2 huevos enteros (125 gr. aprox.)
- 250 gr. de pechuga de pollo
- 5 gr. sal, ajo en polvo y especias.
PREPARACIÓN
- Triturar todos los ingredientes hasta formar una masa de consistencia más o menos densa.
- Extender la masa sobre papel de horno a lo largo de la bandeja, con la ayuda de una cuchara o similar...
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CONEJO A LA MOSTAZA AL HORNO CON PATATAS
13 abril, 2020
CARNES, PATATAS Y GUISOS -
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 66.
– PROTEÍNAS: 5 gr.
– GRASAS: 3,8 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 2,7 gr.
DE LOS CUALES, AZÚCARES: 0,14 gr.
– SAL: 0,38 gr.
INGREDIENTES:
Para 4 personas (ración 450 gr. por persona aprox.):
– 1 conejo (1,4 Kg. aprox.).
– 500 gr. de patatas.
– Un vaso vino blanco (200ml.).
– 30 ml. de aceite de oliva.
– 10gr. de mostaza, preferentemente antigua (Dijon).
– 3 dientes de ajo.
– Sal (6 gr. aprox.).
– Especias (2 gr. de romero y 2 gr. de tomillo aprox.)
PREPARACIÓN:
– Cubrir la fuente de horno con las patatas peladas y cortadas en rodajas.
– Regar las patatas con la mitad del aceite de oliva y espolvorear la mitad de la ...
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LENTEJAS CON SOLOMILLO Y CHORIZO DE PAVO
29 enero, 2016
LEGUMBRES, PATATAS Y GUISOS, VERDURAS Y VEGETALES -
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 79.
– PROTEÍNAS: 6 gr.
– GRASAS: 2 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 9 gr.
INGREDIENTES:
Para 6 personas:
– 400 grs. lentejas variedad «pardina» (sin remojo).
– 300 grs. de solomillo de pavo.
– 120 gr. de chorizo de pavo.
– 1 patata grande o dos pequeñas (500 gr. aprox.).
– 1 cebolla (250 gr. aprox).
– Parte blanca de un puerro grande o de dos pequeños (150 gr. aprox.).
– ½ pimiento verde (125 gr. aprox.).
– ½ pimiento rojo (125 gr. aprox.).
– 3 zanahorias (250 gr. aprox.).
– 2 dientes de ajo.
– 2 hojas de laurel.
– 1 cucharadita de pimentón dulce.
– 25 gr. aceite oliva virgen
– 1 hueso de jamón.
– 2 litros de agua.
– Sal al gusto.
PREPARACIÓN:
– Lavar las lentejas y dejar que se escurra toda el agua.
– En l...
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CODILLO DE CERDO
1 abril, 2014
CARNES, PATATAS Y GUISOS -
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 108.
– PROTEÍNAS: 12 gr.
– GRASAS: 4,5 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 4,3 gr.
INGREDIENTES:
Para 4 personas:
– 4 codillos de cerdo (2 kg. aprox.).
– 2 cebollas (500 gr. aprox.).
– 3 zanahorias (300 gr.aprox.).
– 1 pimiento verde (250 gr. aprox.).
– ½ pimiento rojo (125 gr. aprox.).
– ½ litro de cerveza.
– ½ litro de agua.
– 50 gr. de harina.
– 20 ml. de aceite de girasol.
– 40 ml. de aceite de oliva.
– 2 dientes de ajo.
– Pimienta negra, sal y tomillo (al gusto).
PREPARACIÓN:
– Salpimentar y enharinar la carne, sellándola seguidamente (dándole a la misma un golpe fuerte de calor por todos sus lados en una sartén con aceite, en este caso de girasol, de forma que se caramelice una costra fina), retirar del fuego ...
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CABALLA A LA ESPALDA
1 abril, 2014
PESCADOS Y MARISCOS -
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 171.
– PROTEÍNAS: 14 gr.
– GRASAS: 12 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 0 gr.
INGREDIENTES:
Para 4 personas:
– 4 caballas abiertas, con piel y limpias de escamas (1,2 kg. aprox.).
– 40 ml. de aceite de oliva.
– 4 dientes de ajo.
– 20 ml. de vinagre de vino.
– Sal (al gusto).
PREPARACIÓN:
– Aceitar una bandeja de horno con aceite de oliva y poner encima el pescado, con la piel hacia abajo.
– Rociar el pescado con aceite de oliva y sal.
– Precalentar el horno a 180º, y hornear durante 10 minutos (cuidado con que no se pase de tiempo y/o temperatura, ya que quedaría el pescado muy seco).
– Mientras, laminar los ajos y dorarlos en una sartén con aceite de oliva.
– Retirar del fuego la sartén, dejando que se temple un po...
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GUISADO DE PAVO DE LA ABUELA
14 marzo, 2014
CARNES, PATATAS Y GUISOS -
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 100.
– PROTEÍNAS: 8 gr.
– GRASAS: 5 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 9 gr.
INGREDIENTES:
Para 4 personas:
– 1 cebolla grande (300 gr. aprox.).
– 1 puerro.
– 750 gr. de carne de pavo.
– 100 ml. de tomate rallado.
– 600 gr. de patatas.
– 300 gr. de setas variadas.
– 1 penca de cardo.
– 100 gr. de guisantes frescos
– 2 zanahorias (200 gr. aprox.)
– 70 gr. de almendras tostadas.
– 2 unidades de pan de ajo.
– 30 ml. de aceite de oliva.
– Agua.
– Sal (al gusto).
PREPARACIÓN:
– Poner en una sartén con aceite la cebolla y la parte blanca del puerro cortados en juliana (en tiras alargadas y finas) hasta que la cebolla adquiera un color transparente.
– Añadir la carne (ligeramente sazonada) y saltear unos segundos.
– Añadir...
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