Categoría RECETAS
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BROCHETAS DE MERLUZA
27 noviembre, 2013
APERITIVOS Y TAPAS, PESCADOS Y MARISCOS 
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VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 100.
– PROTEÍNAS: 8,25 gr.
– GRASAS: 6,5 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 4 gr.
INGREDIENTES:Para 4 personas:
– 400 gr. de merluza.
– 200 gr. de gambas.
– Sal y pimienta (al gusto).
– Aceite de oliva (40 ml. aprox.).
– 1 pimiento rojo (300 gr. aprox.).
– 2 tomates (500 gr. aprox.).
– 2 dientes de ajo.
– 20 gr. de pan.
– 75 gr. de almendras picadas.
– 1 cucharadita de pimentón (4 gr. aprox).
– Perejil (al gusto).
– 40 ml. de vinagre de vino.
PREPARACIÓN:– Asar el pimiento en sartén u horno y limpiarlo.
– Pelar y quitar las semillas a los tomates.
– Cortar el pan en dados y sofreírlo con las almendras.
– Poner en la batidora el pimiento, los ajos, el tomate, el pimentón, el perejil, el vinagre y el pan sofrito con la...
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PAN CASERO
24 noviembre, 2013
MASAS Y PANES -
VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO
Por cada 100 gr. o ml.:
– KILOCALORÍAS: 270.
– PROTEÍNAS: 1,1 gr.
– GRASAS: 4,2 gr.
– HIDRATOS DE CARBONO: 55,3 gr.
INGREDIENTES:Para un pan de 1200 gr. aprox.:
– 150 ml. de zumo de naranja.
– 250 ml. de agua.
– 50 ml. de aceite de oliva.
– 25 gr. de levadura fresca.
– 800 gr. de harina de trigo.
– 12 gr. de sal.
PREPARACIÓN:– Mezclar la sal y la harina, y verterlas sobre una superficie lisa, y dejar un hueco en el centro, en forma de volcán, de forma que la harina rodee el hueco.
– Añadir en el centro el zumo y el agua templados, con la levadura disuelta.
– Añadir el aceite de oliva sobre la harina.
– Comenzar a amasarlo todo varios minutos (con las manos untadas en aceite, para que no se pegue la masa), hasta que la masa quede compacta, sin peg...
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