BROCHETAS DE MERLUZA

VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO

Por cada 100 gr. o ml.:

– KILOCALORÍAS: 100.

– PROTEÍNAS: 8,25 gr.

– GRASAS: 6,5 gr.

– HIDRATOS DE CARBONO: 4 gr.

INGREDIENTES:

Para 4 personas:

– 400 gr. de merluza.

– 200 gr. de gambas.

– Sal y pimienta (al gusto).

– Aceite de oliva (40 ml. aprox.).

– 1 pimiento rojo (300 gr. aprox.).

– 2 tomates (500 gr. aprox.).

– 2 dientes de ajo.

– 20 gr. de pan.

– 75 gr. de almendras picadas.

– 1 cucharadita de pimentón (4 gr. aprox).

– Perejil (al gusto).

– 40 ml. de vinagre de vino.

PREPARACIÓN:

– Asar el pimiento en sartén u horno y limpiarlo.

– Pelar y quitar las semillas a los tomates.

– Cortar el pan en dados y sofreírlo con las almendras.

– Poner en la batidora el pimiento, los ajos, el tomate, el pimentón, el perejil, el vinagre y el pan sofrito con las almendras, salpimentando y triturando hasta que quede una salsa espesa.

– Cortar la merluza en dados y pelar las gambas, cortándolas según el tamaño.

– Formar las brochetas insertando de forma alterna el pescado y las gambas.

– Untar las brochetas con aceite y asarlas por ambos lados.

– Servirlas con la salsa espesa.

TRUCOS Y CONSEJOS:

– Se pueden utilizar otros pesados y mariscos si te gusta la combinación con la salsa.

– El principal aporte de grasa de este plato proviene del aceite, disminuyendo la cantidad que utilicemos aligeraremos sus calorías y grasas.