ROSQUILLAS SALADAS AL TOQUE DE PIZZA CON THERMOMIX

VALOR NUTRICIONAL APROXIMADO

Por cada 100 gr. o ml.:

– KILOCALORÍAS: 345.

– PROTEÍNAS: 7,5 gr.

– GRASAS: 16,3 gr.

– HIDRATOS DE CARBONO: 43 gr.

INGREDIENTES:

Para unas 30/35 rosquilletas:

– 125 ml. de agua.

– 100 ml. de aceite de oliva.

– 400 gr. de harina de trigo.

– 15 gr. de levadura fresca.

– 50 gr. de tomate frito.

– 40 gr. de queso Emmental.

– 2 gr. de orégano.

– 6 gr. de sal para la masa.

– Un poco de sal para la bandeja.

PREPARACIÓN:

– Poner en el vaso el  agua y el aceite, mezclando a velocidad cuchara durante dos minutos a 37 grados.

– Añadir la levadura fresca y mezclar durante 10 segundos a velocidad 5.

– Añadir la harina, la salsa de tomate, el orégano y la sal, amasando durante 3 minutos a velocidad espiga, la masa quedará compacta, sin pegarse a los dedos al tocarla y muy flexible.

– Dejar la masa dentro de un bol, tapado con papel transparente, en un ambiente no demasiado frío, entre 40 minutos y una hora, hasta que la masa haya doblado su tamaño.

– Sacar la masa del bol, hacer pelotitas de unos 20 gramos cada una y amasarlas frotando con las dos manos hasta dejarlas con forma de rosquillas muy finas (ya que en el horno doblarán su anchura).

– Espolvorear la bandeja del horno con un poco de sal, y dejar encima las roquillas crudas y finas, rodándolas sobre sí mismas para que se impregnen de algo de sal de la bandeja, y estirándolas un poco cogiéndolas de los dos extremos si vemos que se han acortado demasiado, ya que tendrán tendencia a acortarse, al ser una masa muy flexible (debido a la cantidad de aceite que lleva).

– Poner en el horno ya precalentado, en la bandeja media, a 200º durante unos 30 ó 40 minutos (tienen que estar duras y con un tono ligeramente tostado).

TRUCOS Y CONSEJOS:

– Si se desean más saladas, cuando lleven unos 10 minutos en el horno, se espolvorean con sal gorda ya que estarán todavía algo blandas y se pegará la sal más fácilmente.

– Si se desean hacer las rosquillas saladas tradicionales, simplemente hay que eliminar de la receta el tomate frito, el queso y el orégano, y se conseguirán unas estupendas rosquillas saladas de toda la vida.

– Si se prefiere un sabor más suave, se puede sustituir el aceite de oliva por aceite de girasol.

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